Per un occhio non allenato, il poker assomiglia ad un gioco che è rimasto lo stesso senza cambiare le regole e usa le stesse 52 carte come ha sempre fatto, ma ci sono molte differenze sottili , il gioco ancora oggi si evolve e non rimane lo stesso.
Il primo cambiamento nel corso degli ultimi due decenni è che il poker non è più giocato soltanto nei casinò e in casa. Prima della nascita del Texas Hold’em, il gioco più popolare era il cinque carte e il Seven-Card Stud. Tutti i migliori giocatori erano esperti in questo gioco e da questo che sono nate le varie varianti.
Con il passare del tempo tutti hanno imparato a giocare al nuovo texas hold’em e successivamente al No-Limit Hold’em. I professionisti con una vincinta maggiore preferiscono giocare alla variante Omaha pot limit. Non sono nate solo le varianti ma anche il regolamento su come devono essere giocate. Sono stati fondati dei tornei tra cui il famoso World Series of Poker.
Le modifiche hanno influenzato anche le sale da poker online di tutto il mondo, per questo è importante specializzarsi in ogni variante di gioco del poker perchè non si sa quale sarà la piu giocata nel futuro ed è meglio prevernirsi e imparare a utilizzarle tutte.